一种牛肉粽子的生产方法
- 专利权人:
- 贵州清味极食品有限责任公司
- 发明人:
- 丁晓娟
- 申请号：
- CN201710633468.8
- 公开号：
- CN107307295A
- 申请日:
- 2017.07.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 谷庆红
- 摘要：
- 本发明涉及一种粽子的制作方法，具体涉及一种牛肉粽子的生产方法，为改善现有技术中的不足，通过直接对糯米进行处理而改善糯米难消化的问题，又保证糯米营养价值及粽子口感，具体通过下述步骤：将糯米放置含有添加剂的水中，经脉冲磁场处理后，再浸泡1‑2h，沥出糯米；将糯米、葱、蚝油、食盐、茴香粉混合均匀，取粽叶包成粽子；蒸熟粽子，冷却至粽子温度为75‑90℃时，将牛肉汁注射入粽子内，利用快速冻干粽子。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
