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亚临界水处理畜禽骨制备肉味香精的方法
- 专利权人:
- 南昌大学
- 发明人:
- 王辉,涂宗财,尧思华,刘光宪,李金林,张璆,胡月明
- 申请号：
- CN201210555901.8
- 公开号：
- CN103005374A
- 申请日:
- 2012.12.20
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 一种亚临界水处理畜禽骨制备肉味香精的方法，它包括以下步骤：1）畜禽骨预处理；2）亚临界水处理：⑴反应，配置15%-25%的畜禽骨粉溶液，置于高压反应釜中，控制反应釜温度为160℃-240℃，反应时间为0.5h-2h，反应完成后立即冷却；⑵离心，将经亚临界水处理好的畜禽骨，在4000r/min离心15min；⑶喷雾干燥，进风温度为200℃，出风温度为85℃-95℃，将亚临界水处理并离心后的畜禽骨蛋白肽通过喷雾干燥得到干粉；3）美拉德反应；4）检测的指标包括理化指标和微生物指标；本发明以畜禽骨为原料，变废为宝，不仅保护了环境，有效降低香精的生产成本；而且制备出的香精具有逼真、纯厚、圆润的肉味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
