PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method of preserving a fruit juice and/or a vegetable juice for a long period which prevents deterioration of a fruit juice and/or a vegetable juice due to oxidization while retaining flavor and a color tone well.SOLUTION: A method of preserving a fruit juice and/or a vegetable juice comprises preserving a fruit juice and/or a vegetable juice in an oxygen-absorbing container using, partially or entirely, an oxygen-absorbing multilayer body which has an oxygen absorption layer containing an oxygen-absorbing composition and a thermoplastic resin layer containing a thermoplastic resin. The oxygen-absorbing composition comprises at least one compound having a tetralin ring of a specified structure, a transition metal catalyst and a thermoplastic resin.COPYRIGHT: (C)2014,JPO&INPIT【課題】果汁及び/又は野菜汁の酸化による劣化を防止して、風味や色調を良好に保持したまま、果汁及び/又は野菜汁を長期にわたって保存する方法を提供する。【解決手段】果汁及び/又は野菜汁を、酸素吸収性組成物を含有する酸素吸収層と、熱可塑性樹脂を含有する熱可塑性樹脂層と、を有する酸素吸収性多層体を全部または一部に使用した酸素吸収性容器内に保存する、果汁及び/又は野菜汁の保存方法であって、酸素吸収性組成物が、特定の構造を有するテトラリン環を有する化合物を少なくとも1種、遷移金属触媒、及び熱可塑性樹脂を含有する、果汁及び/又は野菜汁の保存方法。【選択図】なし
