一种马铃薯主食专用粉及其生产工艺、应用
- 专利权人:
- 中国农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 木泰华,周亮,周婧,孙红男,刘兴丽,陈井旺
- 申请号：
- CN201510712885.2
- 公开号：
- CN105192630A
- 申请日:
- 2015.10.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 王文君
- 摘要：
- 本发明涉及一种马铃薯主食专用粉的生产工艺，包括如下步骤：(1)将马铃薯清洗，去皮；(2)将马铃薯切成厚度3～5mm的薄片；(3)将薄片浸泡于异味脱除护色液中，密封；(4)对密封中的薄片进行超高压处理；(5)开封，清水清洗薄片2～5遍；(6)干燥、磨粉、过筛，即得到马铃薯主食专用粉。本发明通过异味脱除、超高压处理等技术手段，所得马铃薯粉产品质量明显提高，满足马铃薯主食化原料要求，且制备方法简单，易于工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
