一种干巴牛肉的制作方法
- 专利权人:
- 重庆烹小鲜生态农业科技有限公司
- 发明人:
- 姚志勇
- 申请号：
- CN201810580480.1
- 公开号：
- CN108835220A
- 申请日:
- 2018.06.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种干巴牛肉的制作方法,包括如下的步骤:步骤1,选料:选取精壮、健康的牛后腿及里脊或其他精瘦肉,切成10厘米宽的条形;步骤2,配料腌制:根据牛肉的重量称取下述调料:盐、花椒、胡椒、八角、桂皮、三奈、草果、香叶、小茴、白酒和白糖,再称取五香粉,将称取的调料与五香粉混合得到香料;向切好的牛肉中加入香料,并搅拌均匀后放入竹篓之中腌制5‑15天;步骤3,吸收:直到牛肉不再沥出血水,充分吸收香料的味道后进行下一步操作;步骤4,晾干烟熏:将腌好的牛肉后取出晾干,再烟熏2‑3天即可。该方法得到的干巴牛肉成本低、营养成分高,有益人体健康,而且原料简单,制得的牛肉味美质美,实用价值高,适于推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
