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一种红曲米健胃消食黑豆糕及其制备方法
- 专利权人:
- 马鞍山市黄池食品(集团)有限公司
- 发明人:
- 麻志刚
- 申请号:
- CN201510390126.9
- 公开号:
- CN105011032A
- 申请日:
- 2015.07.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 方峥
- 摘要:
- 本发明公开了一种红曲米健胃消食黑豆糕,由以下重量份的原料组成:黑豆180-200、食用明胶粉14-16、花生油25-30、食用盐2-3、高粱粉15-20、红曲米30-40、洋葱粉3-5、荸荠8-10、珍珠粉1-2、黑木耳10-15、黄油5-10、花椒粉2-3、桂皮粉0.6-0.8、咖啡豆5-7、沙棘果肉粉4-5、水适量。本发明通过先对黑豆进行炒熟再浸泡磨粉,可以激发黑豆本身的香味,减少营养元素的流失,通过将明胶和黑豆粉混合膨化,食用起来更加爽口,不会有普通粗粮产品粗糙的口感,而且黑豆粉的外侧有明胶的包裹,可以防止黑豆粉中的蛋白质进入胃后因胃酸作用而引起的凝聚作用,有利于食物消化。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址:
- http://www.ckcest.cn/home/