制取鲜罗汉果浓缩汁的方法
- 专利权人:
- 辽阳市白塔区应用技术研究所
- 发明人:
- 郝子慧,陈建华
- 申请号：
- CN87101559
- 公开号：
- CN87101559A
- 申请日:
- 1987.05.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1987
- 代理人:
- 杨英利
- 摘要：
- 本发明涉及一种制取果汁的技术，适用于各种鲜果浓缩汁的制取，特别适用于鲜罗汉果浓缩汁的制取，所得产品广泛用于食品、饮料。该方法采用了生物化学方法，即将经清洗干净的成熟鲜罗汉果进行破碎、调配、制浆后进行糖化异构、重整，然后再将其果浆进行过滤、浓缩或浓缩后分装、灭菌。用这种方法制取鲜罗汉果浓缩汁，不仅有效地保护了罗汉果丰富的营养成分，保持了罗汉果原汁的色、味、香、甜原有风味，而且具有工艺合理、易于实施、果汁收率高、经济效果好等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
