含有高水分的橡皮糖
- 专利权人:
- 悠哈味觉糖有限公司
- 发明人:
- 山边史贵,增本幸一,铃木洁,长田健二,山田泰正,山田一郎
- 申请号：
- CN201580042654.3
- 公开号：
- CN107072238A
- 申请日:
- 2015.08.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种以往所没有的果实样点心的形态的含有高水分的橡皮糖，通过用胶原壳体覆盖并内包水分值20重量％以上、pH4.0以下和水分活性值0.86以下的橡皮糖主体，即使橡皮糖主体含有水分值为20重量％以上的高水分，水分离和表面的溶解、发粘等被显著抑制，并且保型性良好，兼具新鲜的风味和具有弹力的食感，适于常温流通。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
