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五味子果酒的酿造方法
- 专利权人:
- 罗中平
- 发明人:
- 罗中平,罗雷
- 申请号：
- CN201410271470.1
- 公开号：
- CN104017691A
- 申请日:
- 2014.06.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 一种五味子果酒的酿造方法，其特征是该方法按下列步骤进行：第一阶段发酵：将五味子鲜果和白砂糖按3-5∶1的质量比混合于瓦缸中发酵；直到浸出液呈深红色，五味子颜色变成黄绿色，有干瘪、皱缩的五味子产生，有酸涩的果酒味道；第二阶段发酵：按五味子鲜果和白砂糖总质量48-52％称取玉米酒倒入瓦缸静置90-150天；第二阶段发酵中，称五味子鲜果质量4-6％的枸杞、4-6％的刺五加皮、4-6％的广郁金、4-6％的葛根、4-6％的松叶装于另备的容器中用玉米酒浸泡30-50天，滤出中药材浸泡液；第三阶段发酵：按五味子鲜果和白砂糖总质量3-5％称取蜂蜜、5-8％称取番木瓜倒入瓦缸，并将中药材浸泡液倒入瓦缸，密闭40-80天；将渣液分离，液体煮沸20-30分钟即得到呈亮红色的五味子果酒。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
