一种粉丝原料组合物及粉丝制备方法
- 专利权人:
- 翟柏红
- 发明人:
- 翟柏红
- 申请号：
- CN201810504241.8
- 公开号：
- CN108719962A
- 申请日:
- 2018.05.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种粉丝原料组合物及粉丝制备方法，该粉丝原料组合物按重量份包括：大米5份，魔芋粉1份，水30份；该粉丝制备方法主要包括：S1、将重量份为5份的大米和30份的水混合并碾磨成米浆，并在所述米浆中加入重量份为1份的魔芋粉，搅拌均匀；S2、加热所述搅拌均匀的材料至30％熟度，并在加热的同时进行搅拌；S3、将所述加热后的材料挤压成条状或片状粉丝；S4、加热所述条状或片状粉丝至100％熟度。本发明改变了传统粉丝的配方，以及提供了一种制备粉丝的新方法，通过该配方和方法制备的粉丝具有口味鲜美、耐煮性强等特点，且在制作过程中节约能源，降低了传统粉丝制备方法中的能源消耗量和人工成本。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
