一种榨菜生产中的腌制囤压方法
- 专利权人:
- 重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司
- 发明人:
- 贺云川,何家林
- 申请号：
- CN201010168332.2
- 公开号：
- CN101828684B
- 申请日:
- 2010.05.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明一种榨菜生产中的腌制囤压方法包括抽干腌制水、原池囤压、起池转运、腌制水回池、再次腌制等步骤。每次腌制后将腌制水抽干，利用原来的菜池作囤压池，在青菜头自身重力的作用下，放置在囤压池内的青菜头天然的产生囤压作用，其囤压高度和囤压的规范性均好于地面囤压效果；在原池内囤压，不仅节省了起池后需要放置于空地上施加外力囤压的环节，减少了对产车间的地面的占用，省了人力物力财力，提高了生产效率和囤压的质量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
