The invention relates to a process for texturing microalgal biomass flour, and comprises the following steps: (a) introducing water, microalgal flour and, optionally, a vegetable protein source into a solid-liquid mixer, (b) emulsifying and homogenizing the content of the solid-liquid mixer, (c) optionally, placing the internal space of the mixer at low pressure or under vacuum.La invención se refiere a un procedimiento para texturizar una harina de biomasa de microalgas, y comprende las siguientes etapas: (a) introducir agua, harina de microalgas y, opcionalmente, una fuente de proteínas vegetales dentro de un mezclador de materiales sólidos y líquidos, (b) emulsionar y homogeneizar el contenido del mezclador de materiales sólidos y líquidos, (c) opcionalmente poner el espacio interno del mezclador a una baja presión o bajo un vacío.
