一种富含洛伐他汀的红曲黄酒及其酿造方法
- 专利权人:
- 吉山红（福建）酒业有限公司
- 发明人:
- 田玉庭,张怡,赵社进,姜土金,刘文聪,吴芳彤,杨增海
- 申请号：
- CN201210216918.0
- 公开号：
- CN102757874A
- 申请日:
- 2012.06.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 蔡学俊
- 摘要：
- 本发明提供了一种富含洛伐他汀的黄酒及其酿造方法，所述方法是以糯米和粳米原料，以高产洛伐他汀的红曲米为糖化发酵剂，经浸米、蒸饭、摊饭、落缸发酵、板框压榨、膜超滤、陶坛陈化得到所述富含洛伐他汀的黄酒。本发明所述的富含洛伐他汀黄酒的酿造方法操作简单，易于控制，所得黄酒中洛伐他汀含量为0.22~0.45g/L，其为红曲霉自身代谢产物，且不产桔霉素，更加安全高效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
