一种混合发酵豆渣复合营养冲调粉的加工方法
- 专利权人:
- 安徽牧龙湖食品有限公司
- 发明人:
- 毕全中
- 申请号：
- CN201710560847.9
- 公开号：
- CN107296101A
- 申请日:
- 2017.07.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 方琦
- 摘要：
- 本发明是关于一种混合发酵豆渣复合营养冲调粉的加工方法，微生物发酵豆渣成本低，发酵产物无毒副作用，安全可靠；豆渣经发酵后能抑制多种抗营养因子；微生物发酵能彻底破坏豆渣的细胞壁，有助于人体更快更好地吸收营养物质，同时发酵后的豆渣营养成分得到明显改善；豆渣在发酵过程中，蛋白在酶的作用下能够产生多种小肽物质，具有很高的营养价值。从而达到综合利用废弃豆渣、减少资源浪费、增加适口性、促进消化吸收、均衡营养的目的。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
