OTKRYTOE AKTSIONERNOE OBSHCHESTVO ZAVOD EHKOLOGICHESKOJ TEKHNIKI I EHKOPITANIJA "DIOD"
发明人:
Iunikhina Vera Sergeevna (RU),Иунихина Вера Сергеевна (RU),Danilkina Vera Andreevna (RU),Данилкина Вера Андреевна (RU),Tikhonov Vladimir Petrovich (RU),Тихонов Владимир Петрович (RU),IUNIKHINA VERA SERGEEVNA,DANILKINA VERA ANDREEVNA,TIKHONOV VLADIMIR PETROVICH
申请号：
RU2010149356/13
公开号：
RU0002451457C1
申请日:
2010.12.03
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry and may be used for food product production. The method envisages mixing of a raw grain component with a dihydroquercetin carrier. The grain component is represented by wheat germy flakes dried at a temperature of 90-100°C during 10-15 minutes, extracted with water in an amount of 1 part of flakes per 10 parts of water at a temperature of 20-30°C during 5-15 minutes. Then the produced extract is separated from the initial raw component by pressing and filtration. Then one introduces into the extract the dihydroquercetin carrier in an amount of 10 g per 10 kg of wheat germy flakes, then one proceeds with stirring and drying of the produced mixture, the product heating temperature equal to 38-40°C.EFFECT: invention allows to produce an enriched new food product with antioxidant, anti-inflammatory, membrane-protective, cardio-protective, immunomodulating, disintoxication and antiallergenic properties.3 cl, 1 exИзобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения пищевого продукта. Способ предусматривает соединение сырьевого зернового компонента с носителем дигидрокверцетина (ДКВ). В качестве зернового компонента используют пшеничные зародышевые хлопья (ПЗХ), которые сушат 10-15 минут при температуре 90-100°С, экстрагируют водой из расчета 1 часть хлопьев на 10 частей воды при температуре 20-30°С в течение 5-15 минут. Далее отделяют полученный экстракт от исходного сырьевого компонента отжимом и фильтрованием. Затем вводят в экстракт носитель ДКВ из расчета 10 г на 10 кг ПЗХ, перемешивают и сушат полученную смесь при температуре нагрева продукта 38-40°С. Изобретение позволяет получить новый обогащенный пищевой продукт, обладающий антиоксидантными, противовоспалительными, мембранопротекторными, кардиопротекторными, иммуномодулирующими, дезинтоксикационными и противоаллергенными свойствами 2 з.п. ф-лы, 1 пр.
