HEO, OK JAKR,허옥자,CHOI, WON BAEKR,최원배,HEO, OK JA,CHOI, WON BAE
申请号：
KR1020170021295
公开号：
KR1018787150000B1
申请日:
2017.02.16
申请国别(地区):
KR
年份:
2018
代理人:
摘要：
The purpose of the present invention is to provide a desalting method for pickled radish manufacture which desalts radish for pickled radish within a short period during the process of manufacturing pickled radish to retain freshness of the radish and allow a user to experience the taste and texture of crispy pickled radish while maintaining the constant salinity of the pickled radish to satisfy consumers&prime； taste. The desalting method for pickled radish manufacture comprises: a transport step of including a transport conveyor of a net shape, and continuously transporting salted radish cut by the transport conveyor from any one side to the other side； and a desalting step of spraying water from the upper portion of the salted radish continuously transported along the transport conveyor from the one side to the other side to desalt the salted radish.COPYRIGHT KIPO 2018본 발명의 목적은 단무지를 제조하는 과정 중 단무지용 무우의 탈염을 빠른 시간내에 할 수 있게 하여 무우의 싱싱함을 그대로 유지시킴과 아울러 아삭아삭한 단무지의 맛과 식감을 느낄 수 있게 하고, 단무지의 염도를 일정하게 유지하여 소비자의 입맛에 맞도록 한 단무지 제조용 탈염 및 방법을 제공한다. 이러한 본 발명은 망(網) 형상의 이송 컨베이어를 구비하고, 상기 이송 컨베이어에 의해 절단된 절임 무우를 어느 일측에서 타측으로 연속하여 이송시키는 이송단계； 및 상기 이송 컨베이어를 타고 일측에서 타측으로 연속하여 이송되는 절임 무우의 상부에서 물을 분무시켜 탈염하는 탈염단계；를 포함한다.
