The present invention relates in general to the field of pet food. In particular the present invention relates to a meat like chunk that can be incorporated into a complete pet food. One embodiment of the present invention is a method of using multiple scraped surface heat exchangers and a steam tunnel to produce a meat like chunk. Another embodiment is a composition of meat ingredients, dried egg product, egg whites, and pea protein that results in a meat like chunk having an improved appearance that closely resembles that of actual pieces of meat.La présente invention concerne d'une façon générale le domaine des aliments pour animaux de compagnie. En particulier, la présente invention se rapporte à un fragment semblable à de la viande qui peut être incorporé à un aliment complet pour animal de compagnie. Un mode de réalisation de la présente invention est un procédé d'utilisation de plusieurs échangeurs thermiques à surface raclée et d'un tunnel de vapeur pour produire un fragment semblable à de la viande. Un autre mode de réalisation est une composition d'ingrédients à base de viande, de produit d'œuf déshydraté, de blancs d'œuf et de protéine de pois qui résulte en un fragment semblable à de la viande ayant un aspect amélioré qui ressemble beaucoup à celui de morceaux réels de viande.
