一种韭菜酸浆面的制作工艺
- 专利权人:
- 万明章
- 发明人:
- 万明章
- 申请号：
- CN201711287796.3
- 公开号：
- CN107981186A
- 申请日:
- 2017.12.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 冯子玲
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域，尤其是一种韭菜酸浆面的制作工艺，包括以下步骤：S1：准备原料，原料按重量份数计配方如下：面条450‑550份，西芹50‑80份，白菜50‑80份、浆水汤450‑550份，糯米面粉25‑35份，水1400‑1600份，韭菜85‑150份，酱牛肉200‑280份，葱花5‑10份、红干椒丝5‑10份、盐3‑6份、白糖3‑6份、鸡精3‑6份、大茴3‑5份、桂皮3‑5份；S2：制作浆水汤；S3：材料预处理；S4、食用。本发明将酸浆面与韭菜的口感相互结合，能够制作出含有韭菜口味的酸浆面，口感鲜美，从而能够迎合大众口味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
