KIM, SUN YOUNG,김선영,CHUNG, NAC WON,정낙원,HEO, SEONG IL,허성일,HAN, WOONG,한웅,YU, JUNG SIK,유정식,PARK, JONG EEL,박종일,LEE, HA YEON,이하연,YOON, JUNG RO,윤정로,KIM, SE HEON,김세헌,LEE, SOO BOCK,이수복,YONG, JONG WOO,용종우,KIM, SUN YOUNGKR,CHUNG, NAC WONKR,HEO, SEONG ILKR,HAN, WOONGKR,YU, JUNG SIKKR,PARK, JONG EELKR,LEE, HA YEONKR,YOON, JUNG ROKR,KIM, SE HEONKR,LEE, SOO BOCKKR,YONG, J
申请号：
KR1020130152754
公开号：
KR1020150067424A
申请日:
2013.12.10
申请国别(地区):
KR
年份:
2015
代理人:
摘要：
In the present invention, disclosed are a concentrated sweet pumpkin solution with improved palatability and a manufacturing method thereof wherein the manufacturing method comprises a cooling process, a settlement process and a centrifugal process and accordingly manufactures concentrated sweet pumpkin solution with improved palatability compared with an existing method for manufacturing concentrated sweet pumpkin solution. Therefore, the concentrated sweet pumpkin manufactured by the method of the present invention can be conveniently used in a processed food product field.본 명세서는 소비자에게 기호성이 향상된 단호박 농축액 및 그 농축액의 제조방법을 개시한다. 본 명세서에 따른 단호박 농축액의 제조방법은 냉각 침전 공정 및 원심분리 공정을 포함하여 기존의 단호박 농축 공정에 비하여 관능적으로 기호성이 향상된 단호박 농축액을 제조할 수 있다. 따라서 본 명세서에 따른 제조 방법으로 제조된 단호박 농축액은 단호박 가공식품 분야에서 편리하고 유용하게 사용될 수 있을 것이다.
