POLISCHUK HALYNA YEVHENIIVNA,Полищук Галина Евгеньевна,RYBAK OLHA MYKOLAIVNA,Рыбак Ольга Николаевна,HONCHARUK OLENA VLADYSLAVIVNA,Гончарук Елена Владиславовна,ZHURSKYI ANDRII VOLODYMYROVYCH,Згурский А
申请号：
UA201207601
公开号：
UA77582U
申请日:
2012.06.20
申请国别(地区):
UA
年份:
2013
代理人:
摘要：
A method for making vegetable-oat ice-cream comprises preparing pumpkin, sugar and water, pasteurizing, cooling, maturing and freezing the mixture, prepacking, hardening and preserving the ice-cream. In doing so the pumpkin puree after thermal acid hydrolysis with an aqueous extract from an inflorescence of Hibiscus at the given pH, temperature and exposure are sent on homogenization and added to mixed with sugar and hydrated oat meal or ground oat flakes.Способ производства овоще-овсяного мороженого включает подготовку тыквы, сахара и воды, пастеризацию, охлаждение, вызревание и фризерование смеси, фасование, закаливание и хранение мороженого, при этом пюре тыквы после термокислотного гидролиза с водным экстрактом из соцветия гибискуса при заданных рН, температуре и выдержке направляют на гомогенизацию и добавляют к смешанной с сахаром и гидратированной овсяной муке или измельченным овсяным хлопьям.Спосіб виробництва овочево-вівсяного морозива включає підготовку гарбуза, цукру і води, пастеризацію, охолодження, визрівання й фризерування суміші, фасування, загартування і зберігання морозива, при цьому пюре гарбуза після термокислотного гідролізу з водним екстрактом із суцвіття гібіскуса при заданих рН, температурі і витримці направляють на гомогенізацію й додають до змішаного з цукром та гідратованого вівсяного борошна або подрібнених вівсяних пластівців.
