一种特殊风味的大黄鱼片加工方法
- 专利权人:
- 宁德市富发水产有限公司
- 发明人:
- 郑炜强,韩坤煌,黄伟卿,陈佳,柯巧珍,戴燕彬,何祥楷
- 申请号：
- CN201410059443.8
- 公开号：
- CN103766974B
- 申请日:
- 2014.02.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种特殊风味的大黄鱼片加工方法，涉及水产品加工技术领域。本发明通过鱼片切取、低温入味、沥水、海苔芝麻粉制备、酱料粉浆制备及蒸煮烘烤等步骤即得到营养风味的大黄鱼片。本发明采用营养丰富的大黄鱼为原料，并以富含各种维生素、矿植物的海苔以及具滋养肝肾、养血润燥功效的芝麻为调味料，表面的海苔芝麻酱料粉浆经蒸煮烘烤后入口即化、口感独特，营养价值高；且包裹于海苔芝麻酱料粉浆内部的大黄鱼片经多种酱料低温长时入味，酱料入味透彻，大黄鱼口感鲜嫩。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
