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苦渋味の低減と発生が抑制された容器詰紅茶飲料
- 专利权人:
- キリン株式会社;キリンビバレッジ株式会社
- 发明人:
- 鈴木 深保子,若林 英行,四元 祐子
- 申请号：
- JP20150071905
- 公开号：
- JP2016189729(A)
- 申请日:
- 2015.03.31
- 申请国别(地区):
- 日本
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 【課題】甘味度２以下の甘味度の低いストレート容器詰紅茶飲料において、ストレート紅茶飲料の特有の香味を保持しつつ、紅茶飲料特有の苦渋味を低減して、容器詰紅茶飲料の製造、保存、流通時の紅茶飲料の劣化による苦渋味の発生を抑制して、香味の優れた嗜好性の高い容器詰紅茶飲料を提供すること。【解決手段】甘味度２以下の甘味度の低い容器詰紅茶飲料において、難消化性デキストリンを該飲料に対して０．５〜２重量％の割合で含有させることにより、苦渋味の低減と劣化による苦渋味の発生が抑制された容器詰紅茶飲料を提供する。本発明において、容器詰紅茶飲料に上記特定量の難消化性デキストリンを添加、含有させることにより、紅茶飲料の特有の香味に変更を与えることなく、紅茶飲料の特有の香味を保持しつつ、容器詰紅茶飲料
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
