一种富含柠檬苦素纳米脂质粒柠檬果汁的生产方法

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专利权人:

重庆汇达柠檬科技集团有限公司

发明人:

汪开拓,代领军,顾欣,张帮奎,马莉,蒋永波,黎春红,伍冬志

申请号：

CN202010069543.4

公开号：

CN111202193A

申请日:

2020.21.01

申请国别(地区):

CN

年份:

2020

代理人:

摘要：

本发明公开了一种富含柠檬苦素纳米脂质粒柠檬果汁的生产方法,包括以下步骤:压榨柠檬鲜果,并收集鲜榨果汁,进行超声冻融,复合酶对果汁细胞壁进行水解,将酶解滤液用中空纤维膜进行超滤作业,将纳米结构脂质载体按0.5~0.6ml/s滴入到以100~120r/min旋转振荡的柠檬果汁中,用超声波振荡器中进行超声振荡,最后静置得到澄清透明的富含柠檬苦素纳米脂质粒的柠檬果汁。本发明的制备方法可将鲜榨柠檬果汁中的柠檬苦素成分充分保留,以保证在鲜榨柠檬果汁中柠檬苦素含量在保质期内(12个月)不发生显著的下降,从而维持产品功能性和保健性。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/