一种从动物骨骼中提取酶水解蛋白质方法
- 专利权人:
- 商业部食品检测科学研究所
- 发明人:
- 赵胜年,周兵,耿嘉琦,顾斐斐,李树青,翟俊杰
- 申请号：
- CN94100964.5
- 公开号：
- CN1098260A
- 申请日:
- 1994.02.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1995
- 代理人:
- 李富英
- 摘要：
- 一种从动物骨骼中提取酶水解蛋白质的方法，采用了少量的碱性蛋白酶或胰酶，应用高压蒸煮、酶水解反应、冷冻干燥工序可高效地提取水解蛋白，该方法可使蛋白大分子转变成低分子，再变成小肽及游离氨基酸可直接应用于食品调味料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
