The present invention relates to a method for storing matsutake for a long time. More specifically, matsutake is sterilized and stored at a low temperature by using honey and pine needles or balloon flower roots, so that the flavor and texture of matsutake are maintained while being stored for a long time. Accordingly, consumers can be always provided with excellent quality matsutake.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 송이버섯 장기 보관방법에 관한 것이다. 더욱 상세하게는 꿀, 및 솔잎 또는 도라지를 이용하여 송이버섯을 저온에서 살균하여 보관함으로써, 송이버섯의 향과 질감을 유지하면서도 장기간 보관이 가능하여 소비자에게 언제든지 우수한 품질의 송이버섯을 공급할 수 있는 장점이 있다.
