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水产品保鲜法及所用的多糖-脂质可食膜液的配制方法
- 专利权人:
- 浙江省农业科学院
- 发明人:
- 张治国,肖朝耿,唐宏刚,金火喜,陈黎洪
- 申请号：
- CN201410208300.9
- 公开号：
- CN104055191A
- 申请日:
- 2014.05.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 金祺
- 摘要：
- 本发明公开了一种多糖-脂质可食膜液的配制方法，包括以下步骤：1)向蒸馏水中加入淀粉和多糖增强剂，搅拌；2)向所得的淀粉悬浮液中加入脂质成分、月桂酸单甘脂和甘油，搅拌；3)向所得的多糖-脂质乳化液中加入氯化钙和增效剂，于1000～2000bar压力下均质3～6分钟，得均质液；4)将均质液于60～85℃水浴20～40分钟；然后冷却至室温，再置于0.09MPa真空度下脱气3～5分钟，得到均一的多糖-脂质可食膜液。本发明还同时提供了一种利用上述方法配制而得的多糖-脂质可食膜液所进行的水产品保鲜法。采用本发明的多糖-脂质可食膜液，能有效延长水产品的保鲜期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
