高钙豆腐及其制备方法
- 专利权人:
- 上海清美绿色食品有限公司
- 发明人:
- 沈建华
- 申请号：
- CN02111281.9
- 公开号：
- CN1374028A
- 申请日:
- 2002.04.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2002
- 代理人:
- 王锡麟
- 摘要：
- 高钙豆腐及其制备方法,属于食品加工领域。加入豆浆中的安基酸钙粉,或碳酸钙粉、或乳酸钙粉、或L－苏糖酸钙粉、或乙酸钙粉、或葡萄糖酸钙粉、或柠檬酸钙粉等钙粉的重量百分比是1000∶0.75至1000∶1.5。对豆浆进行搅拌,必须在烧浆的20分钟内向豆浆中掺入一定量的钙粉,凝固前完成包装,或对烧过的豆浆冷却后至包装前20分钟,在点脂的同时掺入一定量的钙粉,充分搅拌豆浆,钙粉均匀地分布在豆浆中,掺入钙时,豆浆温度控制在0℃－99℃范围内。本发明具有实质性特点和显著进步,本发明为缺钙人群提供一种方便的补钙方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
