一种辣椒酱配方及工艺流程
- 专利权人:
- 许自立
- 发明人:
- 许自立
- 申请号：
- CN201810479575.4
- 公开号：
- CN108740955A
- 申请日:
- 2018.05.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李蕊
- 摘要：
- 本发明公开了一种辣椒酱配方及工艺流程，本发明提出的配方内由辣椒、芹菜、黄豆、盐、蒜、姜、木瓜、水、花椒构成，从而不添加任何防腐剂，同时本配方内加入了芹菜、木瓜等助消化材料，从而在辣椒酱原有的好处基础又添加了助消化的优点；同时本发明提出的配方将所有材料同时进行发酵，从而使辣椒酱的气味分布均匀，改变了以往辣椒酱口味差的问题，同时通过同时发酵而减小原有辣酱内材料块状较大的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
