用于水质食品的、含微晶纤维素和半乳甘露聚糖树胶的脂状填充剂
- 专利权人:
- FMC有限公司
- 发明人:
- 埃尔努尔·约瑟夫·麦吉雷,多明戈·卡斯托迪奥·小托尔森
- 申请号：
- CN95119675.8
- 公开号：
- CN1132597A
- 申请日:
- 1990.05.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1996
- 代理人:
- 章鸣玉
- 摘要：
- 微晶纤维素与半乳甘露聚糖树胶如瓜耳树胶紧密地混合于一种水介质中，干燥(最好喷射干燥)形成一由球状颗粒粉末构成的新颖聚集体。所得的物料可作为低卡如脂肪一样的物质用于某些食物。第三种可食用的组分如亲油或亲水物质(含蛋白材料或多糖及其混合物等)可随意用于此组成以增进味道或/和其它所需性能。当组成的胶态形式加入食物如沙拉调料或乳酪制品中作为脂肪的替代物时，会带来象脂肪一样的口感和稠度但不含脂肪的卡值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
