IVANOV SERHII VITALIIOVYCH,Иванов Сергей Витальевич,MARTYCH VITALII VOLODYMYROVYCH,Мартич Виталий Владимирович,POLISCHUK HALYNA YEVHENIIVNA,Полищук Галина Евгеньевна
申请号：
UA201308427
公开号：
UA86344U
申请日:
2013.07.04
申请国别(地区):
UA
年份:
2013
代理人:
摘要：
A method for making milk-wheat ice cream includes accepting and preparing raw material, preparing a mixture, pasteurizing, homogenizing, cooling and ripening, storing and freezing the mixture, prepacking, hardening, packing and storing the ice cream. Duration of ripening of the mixture is 120-150 min, and prior to adding into the mixture edible wheat germs are preliminary subjected to hydration at a temperature of 75-85 °C.Способ производства мороженого молочно-пшеничного включает приемку и подготовку сырья, приготовление смеси, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение и созревание, хранение и фризерование смеси, фасование, закаливание, упаковывание и хранение мороженого. Продолжительность созревания смеси составляет 120-150 мин., а зародыш пшеничный пищевой перед внесением в смесь предварительно подвергают гидратации при температуре 75-85 ° C.Спосіб виробництва морозива молочно-пшеничного включає приймання та підготовку сировини, приготування суміші, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження і дозрівання, зберігання та фризерування суміші, фасування, загартування, пакування та зберігання морозива. Тривалість визрівання суміші складає 120-150 хв., а зародок пшеничний харчовий перед внесенням у суміш попередньо піддають гідратації при температурі 75-.
