您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种苦竹笋的保鲜方法
- 专利权人:
- 赤水市黔原笋业有限责任公司
- 发明人:
- 钟洪明,王车轮,钟政扬,母先春
- 申请号：
- CN201510340404.X
- 公开号：
- CN104938611B
- 申请日:
- 2015.06.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 王海权
- 摘要：
- 本发明公开了一种苦竹笋的保鲜方法，包括以下步骤：步骤1)原料选取：选取采摘时间不超过4个小时的带壳苦竹笋，进行清洗；步骤2)杀青：将清洗后的带壳苦竹笋放入蒸汽室内，通过蒸汽喷冲进行杀青，时间为40‑90分钟；步骤3)剖壳并整形；步骤4)浸泡：将剖壳后的苦竹笋放入恒温池中，在25‑40℃的清水中浸泡20‑30小时；步骤5)罐装：步骤6)高温杀菌；步骤7)冷却后密封容器，包装。本发明的方法不使用添加剂，也不采用脱水干燥，而是完全通过绿色环保的物理方式对苦竹笋进行处理，从而能够最大限度地保持苦竹笋新鲜度，避免营养流失，同时也不会影响后期加工口感；本方法的步骤简洁明了，易于操作。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
