PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for inexpensively and efficiently producing liquid spawn in large-scale commercial production of mushroom fruit bodies, and a method for producing mushroom fruit bodies using the liquid spawn.SOLUTION: The method for producing the liquid spawn of mushrooms for producing mushroom fruit bodies includes carrying out liquid deep culture by agitating a culture medium using bubbles in a liquid culture medium containing vegetable oil. The method for producing mushroom fruit bodies is also disclosed, which uses a culture medium for mushroom bed cultivation with a fungus seat made higher in bottle cultivation. A spawn producing time can be considerably reduced while avoiding a risk of production unevenness when producing mushroom fruit bodies using solid spawn, and superior mushroom fruit bodies can be stably produced.COPYRIGHT: (C)2012,JPO&INPIT【課題】きのこ子実体の大規模な商業製造における、安価でかつ効率のよい液体種菌の製造方法、当該液体種菌を用いたきのこ子実体の製造方法を提供する。【解決手段】本発明は、きのこ子実体を製造するためのきのこの液体種菌の製造方法であって、植物油を含有する液体培地で、気泡を用いた培地のかく拌で液体深部培養を行うことを特徴とするきのこの液体種菌の製造方法に関する。また、本発明は、ビン栽培において、菌座をより高くした菌床栽培用培地を用いることを特徴とするきのこ子実体の製造方法にも関する。本発明により、種菌製造時間を大幅に短縮することが可能となり、また固体種菌を用いたきのこ子実体製造時の製造ムラのリスクを回避でき、かつ優良なきのこ子実体を安定して製造することが可能となる。【選択図】図1
