A method for treating a lactoserial protein concentrate by microparticulation, the microparticulation comprising the heat treatment and mechanical processing of the protein concentrate, characterized in that the protein concentrate is passed to a high pressure pump, and because the protein concentrate is heat treated at a pressure of 4-8 MPa (40-80 bar), whereby the protein concentrate undergoes mechanical processing.Un método para tratar un concentrado de proteína lactosérica mediante microparticulación, comprendiendo la microparticulación el tratamiento térmico y el procesamiento mecánico del concentrado de proteína, caracterizado porque se hace pasar al concentrado de proteína a una bomba de alta presión, y porque el concentrado de proteína se trata térmicamente a una presión de 4-8 MPa (40-80 bares), con lo que después el concentrado de proteína sufre un procesamiento mecánico.
