A method for making a whey concentrate provides for defatting of whey, condensing thereof and desalting by nanofiltering as well as for diafiltering of the whey concentrate. According to the invention, defatting of the whey is carried out by microfiltering； condensing and desalting of the microfiltrate are carried out by nanofiltering at a pressure difference of 1.6-2.5 MPa and a temperature of 15-25 °C, and for diafiltering reverse-osmotic permeate, which is obtained by condensing the nanofiltration permeate by reverse osmosis, is used, and diafiltering of the whey concentrate is carried out in two stages at a pressure difference of 1.6-2.5 MPa and a temperature of 15-25 °C up to a dry matter concentration of 12.5-18.0.Способ производства концентрата сыворотки предусматривает обезжиривание сыворотки, ее сгущение и обессоливание нанофильтрацией, диафильтрацию концентрата сыворотки. Согласно изобретению, обезжиривание сыворотки проводят микрофильтрацией, сгущение и обессоливание микрофильтрата проводят нанофильтрацией при разнице давлений 1,6-2,5 МПа и температуре 15-25 °C, а для диафильтрации используют обратно осмотический пермеат, который получают сгущением нанофильтрационного пермеата обратным осмосом и проводят диафильтрацию концентрата сыворотки в две стадии при разнице давлений 1,6-2,5 МПа и температуре 15-25 °C до концентрации сухих веществ 12,5-18,0.Спосіб виробництва концентрату сироватки передбачає знежирення сироватки, її згущення і знесолення нанофільтрацією, діафільтрацію концентрату сироватки. Згідно з винаходом, знежирення сироватки проводять мікрофільтрацією, згущення і знесолення мікрофільтрату проводять нанофільтрацією при різниці тисків 1,6-2,5 МПа і температурі 15-25 °С, а для діафільтрації використовують зворотно осмотичний пермеат, який отримують згущенням нанофільтраційного пермеату зворотним осмосом і проводять діафільтрацію концентрату сироватки у дві стадії при різниці тисків 1,6-2,5 МПа і температурі 15-25 °С до концентрації сухих речовин
