The present invention discloses certain nitrile compounds that are chemically stable and are useful as a lemon odorant or to impart a lemon odor to various consumer articles. The invention also relates to the compositions and articles that contain such compounds as well to the use of the compounds in a method of imparting a lemon odor to the compositions and articles.本発明は、式(I)(式中、Rはメチル基又はエチル基を表し;R6は水素原子又はメチル基もしくはエチル基を表し;R1及びR2は、別々に、それぞれ水素原子又はOR7基を表し、R7は水素原子又はC1-2アルキル基もしくはアシル基であり;又は前記R1及びR2は、一緒になって、酸素原子、CH2基又は炭素-炭素二重結合を表し;且つ-R3、R4及びR5はそれぞれ水素原子であるか;又は-a)R5は水素原子であり且つR3及びR4は、一緒になって、酸素原子、CH2基又は炭素-炭素二重結合を表すか;又は-b)R4は水素原子であり且つR3及びR5は、一緒になって、酸素原子、CH2基又は炭素-炭素二重結合を表す)の幾つかのニトリル誘導体に関し、これらは、レモン調の香気ノートを付与するための芳香成分として非常に有用である。
