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一种保鲜葡萄油梨果泥的制备方法
- 专利权人:
- 广西南亚热带农业科学研究所
- 发明人:
- 汤秀华,郑树芳,许鹏,谭秋锦,王文林,肖海艳,贺鹏,黄锡云,覃振师,宋海云,韦媛荣,陈海生,谭德锦,何铣扬,莫庆道,张涛
- 申请号：
- CN201810412813.X
- 公开号：
- CN108771153A
- 申请日:
- 2018.05.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 谢美萱
- 摘要：
- 本发明公开了一种保鲜葡萄油梨果泥的制备方法，主原料包括葡萄浓缩汁，去皮去核油梨。其制备方法包括：(1)葡萄经挑选，榨汁，浓缩，过滤备用；(2)油梨经挑选、浸泡、清洗、急速冷冻、去皮去核、搅拌成泥；(3)将浓缩葡萄汁与油梨果泥混合搅拌，(4)在果泥中添加甜味剂或酸味剂调制口味；(5)紫外线灭菌后真空包装，冷藏。本发明通过急速冷冻、加抗氧化剂，和杀菌密封包装冷冻贮藏的方式使得葡萄油梨果泥在保持原有的营养条件和口感下，加入葡萄浓缩汁的油梨果泥货架寿命得到延长，让人们享受到即食油梨的便利性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
