一种即食黄秋葵果片的制备方法
- 专利权人:
- 安徽安亳食品有限公司
- 发明人:
- 宋运杰
- 申请号：
- CN201810561667.7
- 公开号：
- CN108936427A
- 申请日:
- 2018.06.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 杨红梅
- 摘要：
- 本发明公开了一种即食黄秋葵果片的制备方法，涉及黄秋葵果片技术领域，该制备方法以黄秋葵嫩果为原料，并对黄秋葵嫩果依次进行漂烫杀青、鼓风干燥、冷冻切片和微波压差膨化处理制备而成，本发明采用冷冻和微波压差膨化工艺相结合的方法，克服单独膨化工艺易产生硬芯、焦化等问题，使产品内外膨化均匀，提高了膨化率，并使果肉组织形成海绵状结构，保持产品酥脆，制备的黄球片开袋即食，携带方便，营养丰富，具有独特的色、香、味、型，能够激起人们的食欲，安全卫生，既保存了黄秋葵的营养价值，又延长了保质期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
