来自棕榈二酰基甘油的烘焙食品起酥油
- 专利权人:
- 森达美马来西亚有限公司
- 发明人:
- 诺·希达尤·宾节·欧斯曼,啦扎姆·阿卜杜·拉提,穆赫德·苏里亚·阿凡迪·尤索夫
- 申请号：
- CN201380065577.4
- 公开号：
- CN104869831A
- 申请日:
- 2013.10.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 康泉`王珍仙
- 摘要：
- 本发明涉及由棕榈二酰基甘油制备的烘焙食品起酥油和用于制备所述烘焙食品起酥油的方法。在本发明的第一方面，所述烘焙食品起酥油包含棕榈二酰基甘油硬脂酸酯和具有32至48的碘值的棕榈中间级分。在本发明的第二方面，所述烘焙食品起酥油包含具有56至64的碘值的棕榈二酰基甘油油酸酯和棕榈硬脂酸酯。本发明的烘焙食品起酥油不需要添加任何乳化剂。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
