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一种无糖甜饼干及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽众侑食品有限公司
- 发明人:
- 朱奇峰
- 申请号：
- CN201810982465.X
- 公开号：
- CN108684791A
- 申请日:
- 2018.08.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 丁剑
- 摘要：
- 本发明提出了一种无糖甜饼干及其制备方法，其原料按重量份包括以下组分：荞麦面粉80‑130份，麦芽糖醇10‑15份，胡萝卜20‑25份，洋葱20‑25份，小苏打1‑5份，橄榄油20‑25份，纯净水160‑260份，鸡蛋清20‑25份，盐1‑5份，其原料按重量份还包括以下组分：柠檬10‑15份，木瓜10‑15份，所用柠檬为青柠檬，所用木瓜为贴梗海棠。本发明的有益效果是：通过使用荞麦面粉代替常用面粉为主原料，可以大大减少饼干中所含有的糖分，用麦芽糖醇代替了常用的砂糖等，进一步减少了饼干中的糖分，有利于消费者尤其是患有糖尿病等消费者的身体健康，同时在饼干中加入了胡萝卜和洋葱，使饼干具有胡萝卜和洋葱的香味，口感酥脆，品味独特，可以满足消费者对口感的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
