PURPOSE: Chitosan fish paste using the crab flesh as a main material is provided to offer the essential amino acids and chitosan contained in crab to users by mechanically and chemically grinding the crab.CONSTITUTION: Chitosan fish paste using the crab flesh as a main material is obtained by the following steps: washing crab, fish, carrot, onion, and other vegetables, and drying all the ingredients； crushing the dried crab using a planetary mill or a centrifugal vibration mill； mixing the crab powder with the fish, the carrot, and the onion； inserting the mixture into an extrude-molding machine, and molding the mixture by cutting into the constant size or by using a molding frame； and frying the molded mixture to obtain finished products, and packaging the finished products.COPYRIGHT KIPO 2012본 발명은 게를 주원료로 밀가루, 채소류등을 혼합하여 어묵을 만드는 방법에 관한 것으로, 더욱 자세하게는 게를 건조시킨 후, 기계화학적으로 분쇄하여 어묵의 주원료로 사용하여 각종 농산물과 혼합하여 키토산 용출이 잘되는 어묵을 제조함으로써 영양과 맛에서 뛰어난 어묵을 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명은 게, 어류, 밀가루, 당근, 양파, 설탕, 소금 등을 반죽 상으로 혼합하여 일정한 크기로 만들어 가열된 기름에 튀겨서 만든다.
