膏状无油脂分层花生酱生产方法
- 专利权人:
- 金佩毅
- 发明人:
- 金佩毅
- 申请号：
- CN93104253.4
- 公开号：
- CN1079122A
- 申请日:
- 1993.04.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1993
- 代理人:
- 张春和
- 摘要：
- 一种膏状食品酱的生产方法主要用于花生酱。现有花生酱都出现分层析出油脂沉积坚硬块的现象。本发明将在花生酱内加入调味料和油膏，并经多次精磨利用加工余热融化油膏均质，并急冷使液状花生酱形成稳定的膏状再熟化48小时即可。这种方法生产出的花生酱外观细、口融性好、膏状无油脂分离，从加工工艺上讲具有科学的现代化食品加工方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
