油脂的生产方法
- 专利权人:
- 不二制油株式会社
- 发明人:
- 田村纯一,名乡敦,驹井秀纪
- 申请号：
- CN01814085.8
- 公开号：
- CN1446253A
- 申请日:
- 2001.06.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2003
- 代理人:
- 周慧敏`孟凡宏
- 摘要：
- 一种将微溶于油脂的有机酸例如抗坏血酸容易地加入到油脂中的方法；一种加热发出的臭味和热劣化引起的煎炸食品的臭味降低的煎炸用油脂；和一种不烧焦并且具有优异的释放性能和令人满意的风味的煎炒用油脂。水溶液形式的有机酸加入到油脂中，然后在50－180℃、0.5－100Torr的减压下将该混合物经过脱水处理。还向其中加入卵磷脂。因此，获得一种没有卵磷脂臭味的煎炒用油脂。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
