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一种水产胶原蛋白胶胨状调味品及其制备方法
- 专利权人:
- 厦门美拉德食品科技有限公司
- 发明人:
- 王美贵,杨芳
- 申请号：
- CN201310528354.9
- 公开号：
- CN103689517A
- 申请日:
- 2013.11.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种水产胶原蛋白胶胨状调味品及其制备方法，该水产胶原蛋白胶胨状调味品，由以下质量百分比的原料组成：水产胶原蛋白胶胨70~85%，基本调味料14~28%，纤维素0.1~1%，热可逆胶体0.1~2%。该调味品的制备方法包括：先将水产胶原蛋白的原料制成质量浓度为1~10%胶原蛋白凝胶胨并加热水化，接着加入基本调味料熬煮，然后加入纤维素和热可逆胶体并搅拌混匀；紧接着进行循环乳化均质；最后成型并按规格依次进行包装、灭菌、冷却、装箱入库。本发明的调味品以胶原蛋白为主要原料，制备复合胶胨状调味品，成本低，营养价值高，使用方便。本发明的调味品的制备方法操作简单、方便，生产效率高、质量好且成本低，适于推广与应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
