The present invention relates to a fruit jam comprising a concentrate, including a concentrate of a fruit juice, a fruit and a citrus fruit, and a method for producing the same. And a pectin component derived from the citrus peel while maintaining the sugar content, and is capable of maintaining the viscosity.본 발명은 감농축액, 과일 및 감귤류의 껍질을 포함하는 감농축액을 포함하는 과일 잼 및 이의 제조 방법에 관한 발명으로서, 설탕을 사용하지 않고, 특유의 이미, 이취가 없이 과일잼 고유의 맛, 향 및 당도를 유지하면서, 감귤류의 껍질에서 유래된 펙틴 성분을 포함하여, 점도를 유지할 수 있는 것을 특징으로 한다.
