一种麻辣海鲜调料的配方及其制作方法
- 专利权人:
- 徐小雨
- 发明人:
- 徐小雨
- 申请号：
- CN201810028666.6
- 公开号：
- CN108095016A
- 申请日:
- 2018.01.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品技术领域，尤其涉及一种麻辣海鲜调料的配方及其制作方法，所述的配方包括清水、盐、味精、丁香、草果、桂皮、生姜、辣椒、冰糖、一级大豆油、麦芽粉、百扣、砂仁、大料、毕拨、良姜、草寇、肉蔻、白芷、香砂、香叶、茴香、麻椒，所述的制作方法包括：第一步，将上述食材放入锅内，大火烧至开锅；第二步，然后再小火进行熬制3‑4小时；第三步，然后关火，将锅内的温度放凉；第四步，放凉后，锅内的水沉到下面，油浮在上面，然后将上面的油取出即可；第五步，在辣椒油内放入鸡精、味素、蚝油、玫瑰露酒、白酱油、酱油、食用香精各几滴，进行搅拌；通过本技术方案制得的调料，不仅口味醇香，而且没有添加剂，长期食用安全可靠。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
