非月桂酸型、非反式披覆巧克力用油脂组合物
- 专利权人:
- 不二制油股份有限公司
- 发明人:
- 本池英树,藤田朋子
- 申请号：
- CN201480012992.8
- 公开号：
- CN105072918A
- 申请日:
- 2014.03.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 李艳`臧建明
- 摘要：
- 本发明提供一种非月桂酸型、非反式披覆巧克力用油脂组合物，具有披覆巧克力用途所要求的干燥时间、色泽、难从披覆物剥离的性质、及抗渗液性，而且，可获得利用现有的披覆巧克力用油脂组合物无法获得的新颖且口感绵柔的复合食品。所述非月桂酸型、非反式披覆巧克力用油脂组合物含有具有特定的脂肪酸组成且上升熔点为35℃以上的油脂，且具有特定的三甘油酯组成。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
