Bei einer Vorrichtung (1) zum Backen und Portionieren von im Wesentlichen kugelförmigen zumindest einen Teigmantel aufweisenden Nahrungsmitteln (2), umfassend wenigstens eine Gefrier- und Aufbewahrungskammer (3), wenigstens eine Auftaukammer (5), eine Backkammer (8) und eine Austragseinrichtung (10), wobei wenigstens zwei Gefrier- und Aufbewahrungskammern (3) vorgesehen sind, dass jeder Gefrier- und Aufbewahrungskammer (3) eine Auftaukammer (5) zugeordnet ist, dass am Ausgang jeder Auftaukammer (5) eine Steuer- bzw. Regelvorrichtung (10) zum portionsweisen Einbringen der im Wesentlichen kugelförmigen zumindest einen Teigmantel aufweisenden Nahrungsmitteln (2) in die Backkammer (8) angeordnet ist, dass in der Backkammer (8) eine Wendevorrichtung sowie eine Vorrichtung zum Beaufschlagen mit Heißluft vorgesehen ist und dass eine mit einem Steuer- bzw. Regelimpuls öffen- und schließbare Austragsvorrichtung (15) vorgesehen ist, sowie Verfahren hierfür.Device (1) for baking and portioning of spherical foodstuffs (2) comprising at least one pastry crust, comprises at least one freezing- and storage chamber (3), at least one thawing chamber (5), a baking chamber (8), and a discharge device, preferably the device comprises at least two freezing- and storage chambers, each connected with a thawing chamber, and the outlet of the thawing chambers comprises a control- or regulating device for portion-wise introduction of spherical foodstuffs into the baking chamber. A rotating device and a device are arranged in the baking chamber. Device (1) for baking and portioning of spherical foodstuffs (2) comprising at least one pastry crust, comprises at least one freezing- and storage chamber (3), at least one thawing chamber (5), a baking chamber (8), and a discharge device, preferably the device comprises at least two freezing- and storage chambers, each associated with a thawing chamber, and the outlet of the thawing chambers comprises a control- or regulating device for portion-wise
