一种真姬菇发酵液酸奶及其制备方法

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专利权人:

新和县福农生物科技有限责任公司

发明人:

斯拉依力·托合提

申请号：

CN201811090534.2

公开号：

CN109156527A

申请日:

2018.12.09

申请国别(地区):

CN

年份:

2019

代理人:

摘要：

本发明公开了一种真姬菇发酵液酸奶,包括以下成分:新鲜牛奶、真姬菇菌种、发酵剂、蔗糖,羧甲基纤维素钠、黄原胶、柠檬酸钠、聚赖氨酸、甘氨酸,口感细腻,同时具有动物性食品高蛋白和植物性食品低脂肪的优点,本发明将真姬菇发酵液与新鲜牛奶发酵,生产出功能型保健饮品,酸甜适口,通过优化发酵条件,既能增加酸奶的营养价值,又最大程度的保留了真姬菇的保健功能,具有很高的市场价值。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/