一种冷冻面包虾及其制备方法
- 专利权人:
- 福清市东威水产食品实业有限公司
- 发明人:
- 何礼标
- 申请号：
- CN200910135660.X
- 公开号：
- CN101530218B
- 申请日:
- 2009.04.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明一种虾及其制备方法，具体说是一种冷冻面包虾及其制备方法，属于水产品食品技术领域。本发明的方法如下：将鲜虾漂洗，去肠去壳，泡药，裹粉，配浆后裹浆，裹面包屑，最后速冻并包装，其中，所述的泡药步骤为：用三聚磷酸钠和氯化钠以重量比1∶0.2-5混合并添加100重量份的水制备药水对鲜虾浸泡，水温控制在8-12℃，时间为0.2-2小时。结果是本发明的产品从幼滑度、硬度、回味、香味、整体感觉5项指标上都达到了优质的级别，本发明产品的保质期为6个月以上。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
