Disclosed is a method for producing a cheese-containing food, comprising a step (1) for heating a soft cheese-containing mixture, which contains 70-100 mass% of a soft cheese, with a Joule heater and a step (2) for stirring the heated soft cheese-containing mixture under shearing with a high-speed shear cooker, wherein a series of procedures including the steps (1) and (2) is carried out twice or more. According to this method, a cheese-containing food having sufficiently good qualities, such as smooth meltability in mouth and good flavor, can be produced by using a starting material having a high soft cheese content.Un método para producir un alimento que contiene queso, el método incluye una etapa (1) de calentar una mezcla que contiene queso suave que contiene 70 hasta 100% en masa de un queso suave utilizando un calentador de Joule, y una etapa (2) de agitar la mezcla que contiene queso suave calentada bajo cizallamiento en una olla con cizallas a alta velocidad, en donde la serie de etapas que incluye las etapas (1) y (2) se lleva a cabo al menos dos veces. Con este método, un alimento que contiene queso que tiene calidad satisfactoria en términos de suavidad en la boca y sabor y semejantes puede producirse al utilizar una materia prima que tiene un alto contenido de queso suave.
